Akdeniz Su Ürünleri Araştırma Üretim ve Eğitim Enstitüsü'nde 2007 yılında Japon bilim insanlarıyla birlikte başlatılan yassı balık üretiminin başarıyla uygulanmasının ardından, enstitü kendi çabalarıyla kalkan balığı üretmeyi başardı. Enstitüdeki havuzlarda, Trabzon Su Ürünleri Enstitüsü'nden getirilen 25- 30 gram ağırlığındaki kalkan balıkları yetiştirildi. 

KAREDENİZ KOŞULLARINDA ÜRETİM

Karadeniz'e özgü olan balıkların yetiştirmesi için önce uygun ortam sağlandı. Bunun için Beymelek Dalyanı'nın kaynağı olan Acısu'dan getirilen 12-13 derecelik su, yavruların bulunduğu havuzlara dolduruldu. Karadeniz koşullarının sağlanmasından sonra balıklar gözlemlenerek büyütüldü. Balıklar 17-18 ayda ortalama 1000 gram ile 1250 grama ulaştı. Sofralık büyüklüğe ulaşan kalkan balıkları, enstitüde satışa sunuldu. Otel, balıkçı ve vatandaşlara kilosu 25 ile 40 liradan satılan kalkan balığı yoğun ilgi görüyor.

12 BİN ADET ÜRETİLDİ

Akdeniz Su Ürünleri Enstitüsü Müdürü Doç. Dr. Yılmaz Emre, bu üretim sezonunda deneme amaçlı 12 bin yavru kalkan balığı getirdiklerini söyledi. Bunlardan 5 bin tanesini belirli ağırlığa gelince özel çiftliklere sattıklarını kaydeden Doç. Dr. Emre, "Geri kalan 7 bin yavru şu anda 1000-1250 grama ulaştı. Halka satışa sunduk. Üretim aşamasında, kalkan balığının büyümesi ve hastalıkları konularında da araştırma yaptık. Üretimde özel sektöre öncülük yapıyoruz. Vatandaşımıza farklı bir tat sunuyoruz. Fiyat olarak piyasanın altında satıyoruz. Bundan sonraki hedefimiz, enstitüde kalkan yumurtasından yavru balık elde etmek" dedi.